Мезе с историей переселения: оно попало в Турцию с Крита в 1920-х годах и так и не покинуло Эгейское побережье.

Что такое гярит экмеси (критская закуска из феты)?

Критская эзме означает “критский намаз”. Он появился вместе с турецкими семьями, переселенными с Крита во время обмена населением 1923 года, и прижился в Измире и вдоль Эгейского побережья, где он до сих пор чувствует себя как дома. Это белой сыр фета, взбитый со свежим базиликом, чесноком и изрядным количеством хорошего оливкового масла, иногда с добавлением грецких орехов. Соленый, травянистый и гораздо более яркий, чем большинство закусок-мезе на основе йогурта, он больше похож на Средиземноморье, чем на Анатолию.

Как мы это готовим в Anatolia Grill

Мы взбиваем сыр так, чтобы он оставался слегка зернистым, а не превращался в пасту, используем свежий базилик вместо сушеного и поливаем оливковым маслом. Подается охлажденным с теплым домашним хлебом, 139 крон. Это мезе мы рекомендуем гостям, которые хотят попробовать что-то отличное от привычного набора из йогурта и баклажанов.

Посыпка из гравия в нашем меню

• Блюдо: Широкая галька
• Раздел меню: Закуска
• Цена: 139 крон
• Аллергены: G — см. информацию об аллергенах в нашем меню

Часто задаваемые вопросы

Где в Праге можно поесть критскую пасту (грит эзмеси)?

Ресторан Anatolia Grill на улице На Поржичи, Прага 1 — открыт ежедневно с 08:00 до полуночи.

Каков на вкус критский эзме?

Соленое и свежее: фета придает плотность и солоноватость, а базилик и оливковое масло добавляют нотку Средиземноморья. Это одна из самых ярких закусок на столе.

Это вегетарианское?

Да. Сыр, базилик, чеснок и оливковое масло, без мяса.

Почему он называется критским?

Оно попало в Турцию вместе с турецкими семьями, переселенными с Крита после 1923 года, и прижилось на Эгейском побережье, где оно до сих пор является стандартным мезе.

Посетите ресторан Анатолия Гриль

Мы находимся на улице На Поричи, в нескольких минутах ходьбы от площади Республики, в центре Праги. Кухня открыта каждый день с 08:00 до 00:00, так что завтрак, поздний обед и полночное блюдо — все это доступно.

• Адрес: На Потржичи 1933/36, 110 00 Прага 1 – Нове Место
• Открыть каждый день, 08:00 – 00:00
• Ресторан +420 777 946 662  |  Мясной рынок +420 727 974 844

Смотреть полностью Меню Анатолия Гриль, забронировать столик по телефону, посетите Мясная лавка Анатолия по соседству или заказывайте онлайн с доставкой и самовывозом.