El plato favorito más fiable de Turquía: masa fina, queso blanco salado, aceite caliente, treinta segundos de paciencia antes de quemarte la boca de todos modos.

¿Qué es el sigara böreği (rollitos de queso fritos)?

Estos son bóreas de queso turcas — literalmente “pasteles de cigarrillo”, llamados así por su forma. Una hoja de delgado yufka la masa se unta con queso blanco desmenuzado y perejil picado, se enrolla firmemente y se fríe en aceite abundante hasta que el exterior se ampolla y cruje. Aparecen en cada celebración turca, en las mesas de desayuno y en los platos de meze. Nadie en Turquía come solo uno.

Cómo lo preparamos en Anatolia Grill

Los enrollamos a mano y los freímos al momento, nunca con antelación; un börek que ha estado bajo una lámpara es un alimento diferente y mucho más triste. El relleno es queso blanco con perejil fresco, ligeramente sazonado para que el queso siga siendo el protagonista. Seis rollitos por 109 coronas checas, lo que también convierte a esto en la forma más barata de empezar una comida aquí.

Llévalo a casa desde Anatolia Meat Market

El queso blanco que usamos y las hojas de masa yufka con las que se enrollan se venden ambos en la Carnes Anatolia al lado. Son realmente fáciles de hacer en casa una vez que tienes la masa adecuada: estirarla lleva diez minutos y freírla, dos.

De nuestra propia granja, no de un proveedor

Anatolia Grill es parte de Agro Řeřichy s.r.o., una empresa checa que lleva más de diez años trabajando en la agricultura, el procesamiento de carne y la gastronomía. Criamos nuestros propios corderos y engordamos nuestro propio ganado vacuno en la granja de Rakovník, los procesamos en nuestro propio matadero y los vendemos en nuestra propia carnicería en Praga, la tienda justo al lado de este restaurante. Esa es la razón por la cual la carne en su plato se puede rastrear hasta una sola cadena que controlamos de principio a fin.

Rollitos de queso frito en nuestro menú

• Plato: Rollitos de queso fritos
• Sección del menú Desayuno
• Precio: 109 CZK
• Alérgenos: A, G — consulte la clave de alérgenos impresa en nuestro menú

Preguntas frecuentes

¿Dónde puedo comer sigara böreği en Praga?

En Anatolia Grill Restaurant en Na Poříčí, Praga 1 — frito al momento, todos los días de 08:00 a medianoche.

¿Los rollitos de queso frito son vegetarianos?

Sí. Contienen queso blanco, perejil y masa de trigo, sin carne.

¿Puedo pedirlos como entrante en lugar de en el desayuno?

Sí. Están en la sección de desayunos del menú, pero la cocina los prepara a cualquier hora y combinan bien con nuestros mezes.

¿Dónde puedo comprar masa yufka en Praga?

En el mercado de carne Anatolia, al lado del restaurante, junto con el queso blanco para el relleno.

Visita el restaurante Anatolia Grill

Estamos en Na Poříčí, a pocos minutos a pie de Náměstí Republiky, en el centro de Praga. La cocina está abierta todos los días de 08:00 a 00:00, de modo que el desayuno, un almuerzo tardío y un plato a medianoche están sobre la mesa.

• Dirección: Na Poříčí 1933/36, 110 00 Praga 1 – Ciudad Nueva
• Abierto todos los días, 08:00 – 00:00
• Restaurante +420 777 946 662  |  Mercado de carne +420 727 974 844

Ver completo Menú de Anatolia Grill, reservar una mesa por teléfono, visita el Carnes Anatolia al lado, o pida en línea para entrega a domicilio y recolección.