Dos ingredientes, mezclados en la mesa, con los que creció todo niño turco, y que casi ningún visitante de Praga ha probado.

¿Qué es el tahin-pekmez (tahini y melaza de uva)?

Tahín y melaza la pasta de sésamo se remolina en melaza de uva. El tahini es amargo y con sabor a nuez; el pekmez, elaborado hirviendo mosto de uva sin azúcar añadido, es oscuro, mineral y solo moderadamente dulce. Por separado, ambos son sabores bastante serios. Juntos se convierten en algo parecido a una crema de chocolate natural y sin refinar, que es exactamente como se usa, untada en pan en el desayuno. En Anatolia se daba tradicionalmente a los niños en invierno como fuente de energía y hierro, mucho antes de que nadie usara la frase “superalimento”.

Cómo lo preparamos en Anatolia Grill

Los servimos uno al lado del otro en un solo plato en lugar de premezclados, para que tú mismo puedas ajustar la proporción: más pekmez si lo quieres más dulce, más tahini si lo quieres con más sabor a nuez. Viene con pan casero caliente. 89 CZK, y es el plato que más a menudo recomendamos a los huéspedes que nos dicen que ya han probado la comida turca pero que quieren algo que genuinamente no conozcan.

Llévalo a casa desde Anatolia Meat Market

Ambos se venden por tarro en el Carnes Anatolia al lado. Un tarro de cada uno se conserva durante meses en la alacena y convierte un desayuno corriente en casa en uno turco.

De nuestra propia granja, no de un proveedor

Anatolia Grill es parte de Agro Řeřichy s.r.o., una empresa checa que lleva más de diez años trabajando en la agricultura, el procesamiento de carne y la gastronomía. Criamos nuestros propios corderos y engordamos nuestro propio ganado vacuno en la granja de Rakovník, los procesamos en nuestro propio matadero y los vendemos en nuestra propia carnicería en Praga, la tienda justo al lado de este restaurante. Esa es la razón por la cual la carne en su plato se puede rastrear hasta una sola cadena que controlamos de principio a fin.

Tahini y melaza de uva en nuestro menú

• Plato: Tahini y melaza de uva
• Sección del menú Desayuno
• Precio: 89 CZK
• Alérgenos: K — consulte la clave de alérgenos impresa en nuestro menú

Preguntas frecuentes

¿Dónde puedo probar tahini y melaza de uva en Praga?

En Anatolia Grill Restaurant, Na Poříčí 1933/36 — en el menú de desayuno todos los días a partir de las 08:00.

¿Qué es el pekmez?

Arrope de uva: zumo de uva cocido hasta que queda espeso y oscuro. No contiene azúcar añadido y tiene un dulzor profundo y ligeramente mineral.

¿El tahin-pekmez es vegano?

Sí. Solo sésamo y uvas. El pan con el que se sirve contiene gluten.

¿Dónde puedo comprar tahini y pekmez en Praga?

Por el tarro en el Anatolia Meat Market, al lado del restaurante.

Visita el restaurante Anatolia Grill

Estamos en Na Poříčí, a pocos minutos a pie de Náměstí Republiky, en el centro de Praga. La cocina está abierta todos los días de 08:00 a 00:00, de modo que el desayuno, un almuerzo tardío y un plato a medianoche están sobre la mesa.

• Dirección: Na Poříčí 1933/36, 110 00 Praga 1 – Ciudad Nueva
• Abierto todos los días, 08:00 – 00:00
• Restaurante +420 777 946 662  |  Mercado de carne +420 727 974 844

Ver completo Menú de Anatolia Grill, reservar una mesa por teléfono, visita el Carnes Anatolia al lado, o pida en línea para entrega a domicilio y recolección.