Zwei Zutaten, am Tisch zusammengerührt, mit denen jedes türkische Kind aufgewachsen ist – und die fast kein Besucher in Prag probiert hat.

Was ist Tahin-Pekmez (Tahini und Traubenmelasse)?

Tahin-Pekmez ist Sesampaste, die in Traubenmelasse gerührt wird. Das Tahini ist bitter und nussig; das Pekmez, das durch das Einkochen von Traubenmost ohne Zuckerzusatz hergestellt wird, ist dunkel, mineralisch und nur mäßig süß. Für sich genommen sind beides sehr intensive Aromen. Zusammen werden sie zu so etwas wie einem natürlichen, unraffinierten Schokoladenaufstrich – genau so wird er zum Frühstück auf Brot gestrichen. In Anatolien wurde er traditionell im Winter Kindern als Energie- und Eisenquelle gegeben, lange bevor irgendjemand den Begriff “Superfood” verwendete.

Wie wir es im Anatolia Grill zubereiten

Wir servieren sie nebeneinander auf einem Teller statt vorher vermischt, sodass Sie das Verhältnis selbst bestimmen können – mehr Pekmez, wenn Sie es süßer mögen, mehr Tahini, wenn Sie es nussiger möchten. Dazu gibt es warmes, hausgemachtes Brot. 89 CZK, und das ist das Gericht, das wir am häufigsten Gästen empfehlen, die uns sagen, dass sie schon mal türkisches Essen gegessen haben, aber etwas wollen, das sie wirklich noch nicht kennen.

Nimm es vom Anatolia Fleischmarkt mit nach Hause

Beide werden im Glas verkauft bei der Anatolien Fleischmarkt nebenan. Ein Glas von jedem hält sich monatelang im Schrank und macht aus einem gewöhnlichen Frühstück zu Hause ein türkisches.

Aus eigener Erzeugung, nicht vom Lieferanten

Anatolia Grill ist Teil von Agro Řeřichy s.r.o., ein tschechisches Unternehmen, das seit mehr als zehn Jahren in der Landwirtschaft, der Fleischverarbeitung und der Gastronomie tätig ist. Wir züchten unsere eigenen Lämmer und mästen unser eigenes Rindvieh auf dem Bauernhof in Rakovník, verarbeiten sie in unserem eigenen Schlachthof und verkaufen sie in unserer eigenen Metzgerei in Prag – dem Geschäft direkt neben diesem Restaurant. Aus diesem Grund ist das Fleisch auf Ihrem Teller auf eine einzige Kette zurückzuführen, die wir von Anfang bis Ende kontrollieren.

Tahini & Traubenmelasse auf unserer Speisekarte

• Gericht Tahini und Traubensirup
• Menüabschnitt: Frühstück
• Preis: 89 CZK
• Allergene: K — siehe das Allergenverzeichnis auf unserer Speisekarte

Häufig gestellte Fragen

Wo kann man in Prag Tahini und Traubenmelasse probieren?

Im Restaurant Anatolia Grill, Na Poříčí 1933/36 – täglich ab 08:00 Uhr auf der Frühstückskarte.

Was ist Pekmez?

Traubenmelasse: eingekochter, dicker und dunkler Traubensaft. Sie enthält keinen zugesetzten Zucker und hat eine tiefe, leicht mineralische Süße.

Ist Tahin-Pekmez vegan?

Ja. Nur Sesam und Trauben. Das Brot, zu dem es serviert wird, enthält Gluten.

Wo kann man in Prag Tahini und Pekmez kaufen?

Am Glas im Anatolia Fleischmarkt neben dem Restaurant.

Besuchen Sie das Anatolia Grill Restaurant

Wir sind in der Na Poříčí, wenige Gehminuten vom Platz der Republik entfernt, im Zentrum von Prag. Die Küche ist geöffnet jeden Tag von 08:00 bis 00:00 Uhr, sodass Frühstück, ein spates Mittagessen und ein Mitternachtsteller auf den Tisch kommen.

• Adresse: Na Poříčí 1933/36, 110 00 Prag 1 – Neustadt
• Öffnen täglich, 08:00 – 00:00 Uhr
• Restaurant +420 777 946 662  |  Fleischmarkt +420 727 974 844

Siehe das Ganze Speisekarte Anatolia Grill, telefonisch einen Tisch reservieren, besuche das Anatolien Fleischmarkt nebenan, oder Online bestellen für Lieferung und Abholung.