Eine Meze mit Migrationsgeschichte: In den 1920er Jahren kam sie aus Kreta in die Türkei und hat die Ägäisküste nie wieder verlassen.

Was ist Girit ezmesi (kretischer Feta-Aufstrich)?

Kretischer Schafskäse-Aufstrich bedeutet “kretischer Aufstrich”. Er kam mit den türkischen Familien, die während des Bevölkerungsaustauschs von 1923 aus Kreta umgesiedelt wurden, und blieb in İzmir und an der Ägäis, wo er bis heute am meisten zu Hause ist. Es handelt sich um Schafskäse nach Feta-Art, aufgeschlagen mit frischem Basilikum, Knoblauch und einer beachtlichen Menge guten Olivenöls, manchmal mit untergehobenen Walnüssen. Salzig, kräuterreich und viel frischer als die meisten auf Joghurt basierenden Mezės – es schmeckt eher nach dem Mittelmeer als nach Anatolien.

Wie wir es im Anatolia Grill zubereiten

Wir schlagen den Käse auf, damit er leicht grobkörnig bleibt, anstatt zu einer Paste zu werden, verwenden frischen statt getrockneten Basilikum und verfeinern ihn mit Olivenöl. Kühl serviert mit warmem, selbstgebackenem Brot, 139 CZK. Es ist die Meze, die wir Gästen empfehlen, die etwas anderes als das übliche Joghurt-Auberginen-Angebot suchen.

Streugut auf unserem Menü

• Gericht Grit-Aufstrich
• Menüabschnitt: Vorspeise
• Preis: 139 CZK
• Allergene: G – siehe Allergenkennzeichnung auf unserer Speisekarte

Häufig gestellte Fragen

Wo kann ich Girit ezmesi in Prag essen?

Im Anatolia Grill Restaurant in der Na Poříčí, Prag 1 — täglich von 08:00 bis Mitternacht geöffnet.

Wie schmeckt Girit ezmesi?

Salzig und frisch: Der Feta verleiht ihm Substanz und Salz, das Basilikum und das Olivenöl sorgen für eine mediterrane Note. Es ist einer der lebhafteren Mezes auf dem Tisch.

Ist es vegetarisch?

Ja. Käse, Basilikum, Knoblauch und Olivenöl, ohne Fleisch.

Warum heißt es kretisch?

Es kam nach 1923 mit aus Kreta umgesiedelten türkischen Familien in die Türkei und schlug an der Ägäisküste Wurzeln, wo es bis heute ein Standard-Meze ist.

Besuchen Sie das Anatolia Grill Restaurant

Wir sind in der Na Poříčí, wenige Gehminuten vom Platz der Republik entfernt, im Zentrum von Prag. Die Küche ist geöffnet jeden Tag von 08:00 bis 00:00 Uhr, sodass Frühstück, ein spates Mittagessen und ein Mitternachtsteller auf den Tisch kommen.

• Adresse: Na Poříčí 1933/36, 110 00 Prag 1 – Neustadt
• Öffnen täglich, 08:00 – 00:00 Uhr
• Restaurant +420 777 946 662  |  Fleischmarkt +420 727 974 844

Siehe das Ganze Speisekarte Anatolia Grill, telefonisch einen Tisch reservieren, besuche das Anatolien Fleischmarkt nebenan, oder Online bestellen für Lieferung und Abholung.