Meze s příběhem o migraci: do Turecka přišlo z Kréty ve 20. letech 20. století a egejské pobřeží už neopustilo.

Co je Girit ezmesi (krétská tvarohová pomazánka / pomazánka z fety)?

Krétská pomazánka znamená “krétská pomazánka”. Dorazila s tureckými rodinami přesídlenými z Kréty během výměny obyvatelstva v roce 1923 a usadila se v Izmiru a podél Egejského moře, kde je dodnes nejvíce doma. Jde o bílý sýr fetového typu vyšlehaný s čerstvou bazalkou, česnekem a pořádnou dávkou kvalitního olivového oleje, někdy s příměsí vlašských ořechů. Je slaná, bylinková a mnohem svěžejší než většina meze na bázi jogurtu – chutná spíše po Středomoří než po Anatólii.

Jak to připravujeme v restauraci Anatolia Grill

Sýr šleháme tak, aby zůstal jemně hrubý a neproměnil se v pastu, používáme čerstvou bazalku namísto sušené a vše zakápneme olivovým olejem. Podáváme studené s teplým domácím chlebem, 139 Kč. Je to meze, které doporučujeme hostům, kteří chtějí něco jiného než obvyklou sestavu z jogurtu a lilek.

Drcená štěrkova směs na našem menu

• Jídlo: Štěrk
• Část nabídky: Předkrm
• Cena: 139 Kč
• Alergeny: G – viz seznam alergenů vytištěný na našem menu

Často kladené otázky

Kde si můžu v Praze dát Girit ezmesi?

V restauraci Anatolia Grill na Na Poříčí, Praha 1 — otevřeno každý den od 08:00 do půlnoci.

Jak chutná Girit ezmesi?

Slané a svěží: sýr feta tomu dodává plnost a slanost, bazalka a olivový olej zase středomořský šmrnc. Je to jeden z nejvýraznějších předkrmů na stole.

Je to vegetariánské?

Ano. Sýr, bazalka, česnek a olivový olej, bez masa.

Proč se tomu říká krétské?

Do Turecka se dostalo s tureckými rodinami přesídlenými z Kréty po roce 1923 a zapustilo kořeny na egejském pobřeží, kde je dodnes obvyklým meze.

Navštivte restauraci Anatolia Grill

Jsme Na Poříčí, pár minut chůze od Náměstí Republiky, v centru Prahy. Kuchyně je otevřená každý den od 8:00 do 00:00, takže na výběr je snídaně, pozdní oběd i půlnoční jídlo.

• Adresa: Na Poříčí 1933/36, 110 00 Praha 1 – Nové Město
• Otevřít každý den, 08:00 – 00:00
• Restaurace +420 777 946 662  |  Řeznictví: +420 727 974 844

Podívejte se na celý Jídelní lístek restaurace Anatolia Grill, rezervovat stůl po telefonu, navštivte Anatolské řeznictví vedle, nebo objednejte si online s doručením nebo osobním odběrem.