مكونان يُخلطان معاً على المائدة، نشأ عليهما كل طفل تركي - ويكاد لا يجربه أي زائر لمدينة براغ.

ما هو الطحين-بيكميز (الطحينية ودبس العنب)؟

طحينة ودبس العنب يتم خلط معجون السمسم مع دبس العنب. الطحينة مرة ولها طعم الجوز؛ أما البكماز، المصنوع عن طريق غلي عصير العنب المركز دون أي سكر مضاف، فهو داكن وغني بالمعادن وحلو المذاق بدرجة معتدلة فقط. بمفردهما، يتمتع كلاهما بنكهات قوية للغاية. وعندما يجتمعان، يتحولان إلى ما يشبه دهن الشوكولاتة الطبيعي غير المكرر - وهو تماماً كيف يتم استخدامه، حيث يُدهن على الخبز في وجبة الإفطار. وفي الأناضول، كان يُقدم تقليدياً للأطفال في الشتاء كمصدر للطاقة والحديد، قبل وقت طويل من استخدام أي شخص لعبارة “الطعام الخارق”.

كيف نحضره في مطعم أناتوليا غريل

نقدمهما جنباً إلى جنب في طبق واحد بدילاً عن خلطهما مسبقاً، لكي تحدد النسبة بنفسك - المزيد من الدبس إذا كنت تريده أحل، والمزيد من الطحينة إذا كنت تريده بطعم الجوز أكثر. يأتي مع خبز منزلي دافئ. 89 كرونة تشيكية، وهو الصنف الذي نوصي به غالباً للضيوف الذين يخبروننا بأنهم تناولوا الطعام التركي من قبل ولكنهم يريدون شيئاً لم يتذوقوه حقاً.

خذه إلى المنزل من ملاحم الأناضول

كلاهما يباع بالبرطمان في سوق لحوم الأناضول في المنزل المجاور. جرة من كل نوع تبقى لشهور في الخزانة وتحول وجبة إفطار عادية في المنزل إلى إفطار تركي.

من مزرعتنا الخاصة، وليس من مورد

أنatolيا غريل جزء من أغرو ريřichي ش.ذ.م.م., ، وهي شركة تشيكية تعمل في مجال الزراعة، وتجهيز اللحوم، وفن الطهي لأكثر من عشر سنوات. نقوم تربية خرافنا الخاصة وتسمين أبقار اللحم الخاصة بنا في مزرعتنا الواقعة في راكوفنيك، ومعالجتها في مسلخنا الخاص، وبيعها في ملحمتنا الخاصة في براغ - المحل الواقع مباشرة بجوار هذا المطعم. هذا هو السبب في أن اللحوم الموجودة في طبقك يمكن تتبعها وصولاً إلى سلسلة واحدة نتحكم فيها من البداية إلى النهاية.

طحينة ودبس عنب في قائمتنا

• طبق طحينة مع دبس العنب
• قسم القائمة: فطور
• السعر: 89 كرونة تشيكية
• مسببات الحساسية: K — انظر إلى دليل مسببات الحساسية المطبوع على قسيمة طعامنا

الأسئلة الشائعة

أين يمكنني تجربة الطحينة ودبس العنب في براغ؟

في مطعم أناتوليا غريل، نا بوريجي 1933/36 - قائمة الإفطار متوفرة كل يوم ابتداءً من الساعة 08:00.

الدبس هو نوع من الدبس أو الشراب المركز الحلو المصنوع من الفواكه، وخاصة العنب، ويُستخدم تقليديا في مطبخ الشرق الأوسط والبحر الأبيض المتوسط.

دبس العنب: عصير عنب مُغلى حتى يصبح سميكاً وداكناً. لا يحتوي على سكر مضاف، وله حلاوة عميقة، تميل قليلاً إلى الطعم المعدني.

هل الطحينة بالدبس نباتية (خالية من المنتجات الحيوانية)؟

نعم. السمسم والعنب فقط. الخبز الذي تُقدم معه يحتوي على الجلوتين.

أين يمكنني شراء الطحينة والدبس في براغ؟

بجانب الجرة في سوق اللحوم الأناضولية بجوار المطعم.

قم بزيارة مطعم أناتوليا غريل

نحن في شارع نا بوريشيتشي، على بُعد دقائق قليلة سيرًا على الأقدام من ميدان الجمهورية في وسط براغ. المطبخ مفتوح كل يوم من الساعة 08:00 إلى الساعة 00:00, لذا، فإن وجبة الإفطار، والغداء المتأخر، ووجبة منتصف الليل كلها مطروحة على الطاولة.

• عنوان: نا بوريتشي 1933/36، 110 00 براغ 1 - نوفيه ميستو
• افتح كل يوم، 08:00 – 00:00
• مطعم +420 777 946 662  |  سوق اللحوم +420 727 974 844

عرض الكل قائمة طعام مطعم الأناضول غريل, حجز طاولة عبر الهاتف, ، قم بزيارة سوق لحوم الأناضول في الغرفة المجاورة، أو اطلب عبر الإنترنت للتوصيل والاستلام.